Pappa di patate dolci americane, crema di mais e tapioca e ricotta

Quando si tratta di prime pappe fondamentale e’ la consistenza (cremosa e vellutata) e il gusto (delicato). La nota interessante in questa ricettina e’ l’utilizzo della patata americana, naturalmente più’ dolce rispetto a quelle nostrane e, quindi, molto gradita ai piccolini.

Gli ingredienti per 4 baby porzioni:

per la purea di verdure: 1 zucchina verde, 2 carotine novelle, 1 costa di sendano, 2 patate americane di media grandezza

per la pappa: 5/6 cucchiai di passato di verdure (vedi sopra) 2 cucchiai di ricotta, 2 cucchiai di crema istantanea di mais e tapioca, 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano invecchiato 24 mesi, 1/2 cucchiaio di olio Extravergine di oliva