Torta di secondo compleanno alle fragole e cioccolato…senza cioccolato

 

Se per la torta di primo compleanno c’e’ stata tanta attenzione agli ingredienti (niente uova, niente latticini, niente cioccolato…) anche la torta di secondo compleanno merita la sua attenzione 😉

La ricetta di oggi concilia il desiderio dei bambini di avere una bella torta di compleanno buona e dolce e quello delle mamme di non esagerare con zuccheri e coloranti artificiali.

Gli strati della torta sono fatti di soffici pancakes (senza latticini!!). La farcitura di belle fragole dolci di stagione e la copertura di una crema al gusto di cioccolato, senza cioccolato. Datteri, avocado e cacao sono i tre semplici ingredienti della crema da spalmare. Sorprendenti, vero??

Per decorare la torta ho usato dei fiocchi di cocco essicato, ma potete sbizzarrirvi con candeline, o altre decorazioni a piacimento. Vi allego la foto della bellissima torta stile “fattoria” che la mia amica Stefania ha preparato per il compleanno del suo piccolo Kyler usando la crema di cioccolato senza cioccolato. Bella, vero???

Ecco gli ingredienti che vi servono per realizzare tre mini torte da 6 strati di 8cm di diametro circa: