Fantasmini di patate e cavolfiore

E’ difficile trovare un bambino a cui non piaccia il puree’: cremoso, bianco e soffice. Oggi lo arricchiremo con un bel cavolfiore bianco per aumentare i valori nutrizionali della ricetta e, in vista della festa di Halloween, lo trasformeremo in tanti piccoli fantasmini.

Ecco cosa serve per ricavare una teglia da forno piena di fantasmini (20 circa):

Nota pratica: dopo la cottura in forno i fantasmini avranno una delicata crosticina in superficie. Questo vi permettera’ di spostarli – delicatamente – sul piatto da portata. Una volta adagiati sul piatto da portata, pero’, sara’ difficile muoverli senza rovinarli (…ci ho provato..). Vi sconsiglio quindi di mettere i fantasmini dalla teglia su un vassoio e poi sul piatto: non arriveranno integri. Saltate il passaggio del vassoio e serviteli direttamente sui piatti.