Pasta alla crema di Carciofi e Rucola

pasta carciofi rucola

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Semplice, veloce e leggera: una bella pasta corta alla crema di carciofi e rucola.

Era tanto che volevo far provare ai miei piccini due ingredienti a me cari: carciofi e rucola. Caratterizzati da sapori interessanti e distintivi, ma, ahime’, anche da alcune caratteristiche poco gradite ai bambini. I carciofi a volte sono filamentosi e difficili da masticare per i palati piu’ piccini. La rucola, a se stante, risulta amarognola o quasi piccante. Con un po’ di fantasia ho trovato una ricetta che unisce i due ingredienti in maniera delicata, a misura di bambino.

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Il sapore pungente della rucola e’ stato calmierato dalla quantita’ usata (un mazzetto) e dal gusto cremoso dei cuori di carciofo.

Questi ultimi sono stati prima frullati e poi passati al setaccio per eliminare tutti i filamenti.

Il risultato finale e’ una cremina delicata e gustosa perfetta per un bel piatto di pasta corta o, perche’ no, semplicemente spalmata su dei crostini.

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Ecco l’occorrente per 6 porzioni:

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August 23, 2015 By
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In Italian BuonaPappa means “enjoy your baby food”. I thought that if I had issues cooking for my baby for the first time, well, maybe I was not the only mom in this situation. Why not start sharing what I learned with other moms and dads all around the world? That's how BuonaPappa.net was born, THANK YOU for following! I feel honored and humbled daily that you would stop by and view my recipes. Grazie mille!

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