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Con l’arrivo del freddo e’ bello riprendere delle ricette calde, ricche e cremose come il tortino di zucchine, patate e speck. Rispetto alla ricetta tradizionale ho preferito abbondare con le verdure e sostituire la panna o besciamella con un mix di ricotta e fontina. Il risultato e’ sempre cremoso e saporito, ma con un occhio in più per una dieta bilanciata per i nostri bambini.
Il tortino caldo e’ perfetto per una bella domenica in famiglia. Se i vostri bambini sono grandi abbastanza potete divertirvi con loro a creare i diversi strati. E se le patate o le zucchine non sono perfettamente allineate, il tortino sara’ ugualmente delizioso!!
Tortino di zucchine patate e speck
Ingredients
- 1 Kg. patate rosse
- sale
- 400 gr. fontina a fette
- 150 gr. speck
- 3 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 8 cucchiai ricotta
- 5 cipollotti piccoli
- 4 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva
- 2 zucchine medie
- 2 cucchiai pangrattato
Instructions
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Cuocere a 180C per 35 minuti coperto con un foglio di alluminio
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continuare per altri 30 minuti scoperto
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