L’autunno e’ iniziato e, sebbene ci siano ancora delle belle giornate di caldo, le serate iniziano a raffreddarsi e ad essere sempre più buie. Tempo perfetto per una bella zuppa. Oggi prepariamo una zuppa di lenticchie con pastina, semplicissima da preparare, gustosa e in grado di offrire un pasto unico completo per tutta la famiglia (proteine, carboidrati, vitamine).
La ricetta e’ divisibile in due parti: la purea di lenticchie che potete anche preparare con anticipo e conservare in frigorifero o nel freezer e l’aggiunta finale di pastina, parmigiano e olio a freddo da fare poco prima di servire la zuppa.
Zuppa di lenticchie e pastina
Ingredients
- 220 gr. lenticchie
- 1 gamba sedano
- 1 rametto prezzemolo
- 2 carote
- 1 manciata pastina a testa
- olio Extra Vergine di Oliva
- un cucchiaio di Parmigiano grattugiato a testa
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